Degustaciones Impredecibles
🇵🇹

Noche de Portugal

Restaurante Centauro · Chef Felipe

7 pasos · tocá cada uno para ver el detalle
1
Niepoort Loureiro Vinho Verde 2022
Escabeche de higuera · trucha curada
Plato — Escabeche de higuera · brotes · flores · hojas · trucha curada
Vinho VerdeBlancoLoureiro2022
2
Niepoort Dão 2020
Empanada · abadejo con crema · parmesano
Plato — Empanada · abadejo con crema · parmesano · ciboulette
DãoTintoGranito2020
3
Maria Mansa Douro DOC 2021
Bife tataki · hongos · frutos rojos
Plato — Bife tataki · caldo de carne · hongos · frutos rojos
Douro DOCTintoXisto2021
4
Seabra Xisto Ilimitado Tinto 2021
Ratatouille · jamón crudo · vermouth
Plato — Ratatouille ahumada · jamón crudo · salsa de vermouth
DouroTintoXisto2021
5
Seabra Xisto Ilimitado Branco 2022
Pesca blanca · mizuna · naranja
Plato — Pesca blanca a la parrilla · mizuna · berro · naranja
DouroBlancoXisto2022
6
Niepoort Tawny Porto
Crema catalana · queso · sal
Plato — Crema catalana · queso · sal
PortoGenerosoTawny
7
Sandeman Fine White Porto
Leche de tigre · frutas · cilantro
Plato — Leche de tigre · frutas · cilantro
PortoGenerosoBlanco
1
Niepoort Loureiro Vinho Verde 2022
RegiónVinho Verde, Norte Portugal
UvaLoureiro 100%
SueloGranito
ClimaAtlántico, húmedo, fresco
EstiloBlanco floral, cítrico, levemente efervescente
2
Niepoort Dão 2020
RegiónDão, Centro Portugal
UvaTouriga Nacional y blend autóctono
SueloGranito pobre, alta altitud
ClimaContinental moderado, fresco
EstiloTinto elegante, trama fina, fresco
3
Maria Mansa Douro DOC 2021
RegiónDouro DOC
UvaField blend autóctono
SueloXisto (pizarra)
ClimaContinental extremo, 2000h de sol
EstiloTinto frutal, mineral, redondo
4
L. Seabra Xisto Ilimitado Tinto 2021
RegiónDouro · Cima Corgo
UvaField blend — 10+ variedades cofermentadas
SueloXisto amarillo · 400–600 msnm
ElaboraciónLevaduras nativas, lagares de piedra
EstiloMineral, frutas azules, pimienta, tanino firme
5
L. Seabra Xisto Ilimitado Branco 2022
RegiónDouro Superior · Meda
UvaRabigato, Códega, Gouveio y otras
SueloXisto, mica y feldespato
ElaboraciónBarricas usadas, 7 meses sobre lías
EstiloMineral, cítrico, salino, gran tensión
6
Niepoort Tawny Porto
RegiónPorto DOC
UvaTouriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca
ProcesoGeneroso oxidativo en pipas de roble
EstiloNueces, caramelo, frutos secos, dulzura
7
Sandeman Fine White Porto
RegiónPorto DOC
UvaBlend variedades blancas del Douro
ProcesoEncabezado, envejecimiento corto
EstiloManzana verde, frutas blancas, dulzor ligero
Niepoort
Porto · Dão · Douro · Vinho Verde
Fundada en 1842 por una familia holandesa en Oporto. Hoy conducida por Dirk Niepoort, la casa es referencia mundial no solo en vinos de Porto sino en los nuevos vinos tranquilos del Douro y el Dão. Una de las bodegas que redefinió completamente la imagen del vino portugués moderno para el mundo.
Loureiro Vinho VerdeDão TintoTawny Porto
Luis Seabra Vinhos
Douro · Vinho Verde · Dão
Tras una década como enólogo estrella en Niepoort, Luis Seabra fundó su bodega en 2013. Su obsesión: el suelo, no la parcela. Trabaja sobre xisto y granito con mínima intervención, levaduras nativas y lagares de piedra tradicionales. En 2004 fue el primero en lanzar un programa serio de vinos tranquilos en el Douro, trastocando 300 años de tradición.
Xisto Ilimitado TintoXisto Ilimitado Branco
Sandeman
Porto · Jerez
Fundada en 1790, una de las casas de Porto más reconocidas del mundo. Su icónica figura del Don con capa negra es uno de los logos más famosos en la historia del vino.
Fine White Porto
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